Уважаемая Лютиковна! Конечно лучше двухкамерный стеклопакет и в Вашем случае с мультистеклом. Это стекло которое не допускает нагревания помещения и положительно влияет на здоровье людей (отсекает вредное солнечное облучение) и с таким стеклом воздух у вас будет немного влажнее, а зимой не будет холодно. Если Вы поставите однокамерный стеклопакет, то рискуете замерзнуть зимой, и зимой на поверхности стеклопакета может образоваться конденсат и на подоконники будет влага и даже лужи. Это происходит из-за перепада температур на улице минус 20, в помещении+20.
Еще для того что бы воздух был более влажный в квартире попросите установить:
 1. Щелевое проветривание в окне (это когда ручка ставится в такое положение, что в створке образуется маленькая щель), очень удобно оставлять такое окно на ночь, для притока воздуха или когда дома никого нет. Оно вроде закрыто, а воздух проходит.
2. В вашем случае очень полезная вещь клапан притока воздуха. Пластиковые окна имеют большую герметичность и конечно воздуха (особенно если с вентиляцией имеются проблемы) при закрытых окнах может не хватать. Этот клапан устанавливается вверху окна в самом пластиковом профиле, и при закрытом окне он незаметен даже. Однако он дает приток воздуха и сам регулирует влажность, т.к. внутри стоит специальная нить которая при большой влажности натягивается и закрывает клапан а при сухом воздухе наоборот его открывает. Если Вам будет не комфортно с клапаном, Вы всегда сможете закрыть его в ручную, совсем.